書院熟茶·八星昔歸
—名山·古樹·春茶—
在2020年3月底的時(shí)候，我們舉辦了一次品鑒會(huì)——第四次發(fā)酵的昔歸熟茶，時(shí)隔十個(gè)月后，我們終于等來(lái)了繼龍吟之后的另一款標(biāo)桿熟茶：八星昔歸。
經(jīng)過(guò)前面3次發(fā)酵，此時(shí)的昔歸更像是一位老友，我們熟悉它的性格，熟悉它的味道，彼此相互琢磨;從五星到八星，我們?cè)谟邢薜奈枧_(tái)上將昔歸的特點(diǎn)無(wú)限放大，原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)這些硬性的參數(shù)已經(jīng)列出很多次。而在產(chǎn)品堆疊的時(shí)代，或許口感帶來(lái)的印象會(huì)更具有沖擊力，這是一款能讓你記住的熟茶，能持久回味的熟茶，能真切感受昔歸魅力的熟茶。
發(fā)酵信息
【原 料】昔歸古樹
【采摘季節(jié)】春季
【發(fā)酵水源】勐海井水
【發(fā)酵時(shí)間】2019年12月
【發(fā)酵方式】木框發(fā)酵
【發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)】60天
【壓餅時(shí)間】2021年3月
印象中臨滄產(chǎn)區(qū)的熟茶，是香甜的，昔歸也不列外。
但你是否在苦中感受過(guò)被包裹的甜瞬間釋放帶來(lái)的愉悅;馥郁的木質(zhì)香混合果香從開湯一直在舌尖齒縫中翻卷，帶來(lái)熱帶雨林的身臨其境;
豐富的滋味帶來(lái)強(qiáng)烈口腔充實(shí)感，在順滑的茶湯中激起浪花匯入兩頰流淌至喉部帶來(lái)留久的甘甜與喉韻。
這是昔歸帶給我們的感受，在霸氣、溫婉、靈動(dòng)中有序變化，是時(shí)光、山林賦予它豐厚的內(nèi)質(zhì)，是思考與嘗試展現(xiàn)出它獨(dú)特的魅力。
在茶席間，一句純粹的“好喝”，我相信勝過(guò)很多形容詞。觸碰的瞬間，迸發(fā)出最真實(shí)的歡喜。下面我們一起記錄下這個(gè)品鑒的過(guò)程。
口感描述第1泡，入口甜滑，香氣獨(dú)特鮮明;第2-5泡，茶湯厚滑，柔順，湯色紅濃。入口苦感明顯，湯香馥郁。有絲絲苦涼感，回甘生津快且持久;6-8泡木質(zhì)香明顯，湯感順滑，香甜回甘。
審評(píng)5.5.5
1，茶湯飽滿厚重，滋味濃郁。入口苦感明顯，隨即回甘強(qiáng)烈，澀感明顯。茶香融合，湯中香氣明顯，回味苦甜。
2，飽滿度下降，甜感較為明顯，有回甘。湯香依舊，口腔回饋較充實(shí)，舒適。
3，湯感清柔，像藕粉香甜。略顯水味。
相信封存于時(shí)光長(zhǎng)河中的八星昔歸在存放后口感會(huì)更上一層，我們期待它的轉(zhuǎn)化!
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規(guī)格：357克
